Betong

Betong drives etter et zero waste-prinsipp, og kjøkkensjef Jonathan Hagen bygger menyen rundt det. Det som ellers kunne blitt avfall, foredles videre til noe som havner på tallerkenen. Sirkulær matlaging er ikke et tillegg her, men selve metoden.

Restauranten serverer smaksmeny på fem eller åtte retter, med egen vinpakke til begge. Vil du ha friere tøyler, kombinerer à la carte-menyen retter fra smaksmenyen med noen som bare lages for den. Kjøkkenet serverer også lunsj tre-retters lunsj tirsdag og torsdager.

Restauranten ligger i Operagata i Bispevika, midt i Oslobukta. Den passer til middagen du planlegger i forkant: en feiring, en date eller kvelden med vennen som alltid vil prøve det nye stedet. Lillesøsteren Lille Betong tar dagtid og helgekvelder. Der serveres kaffe, bakst og sandwicher på dagen, og vin og drinker til retter fra à la carte-menyen når det blir kveld – kun drop-in.

Selskap og grupper

Betong tar imot større grupper, og opplegget kan tilpasses selskapet. Restauranten passer til jubileet, middagen med kollegaer eller julebordet som skal skille seg litt ut. Send forespørsel via skjemaet under, så svarer Betong direkte.