Betong

Betong

Restaurant Betong, oppført i Michelin-guiden, er et lett og uformelt spisested i Oslobukta.

Navnet beskriver de nakne betongveggene som utgjør fundamentet i denne spartansk innredete restauranten.

Hos kokk Jonathan Hagen, står prinsippet om «zero-waste» matlaging sterkt, noe som resulterer i ferske, bærekraftige matopplevelser i denne restauranten.

På kjøkkenet reduserer de matavfall, samt eliminerer bruken av norske animalske produkter som har en negativ effekt på miljøet. Betong er opptatt av sirkulær matlaging ved å gjenbruke potensielt avfall til noe nydelig. Her bryr de seg både om gjester og miljøet.

Betong tilbyr en settmeny bestående av 8 eller 5 retter med bordreservasjon. Du kan også benytte deg av mat- og vinbarens drop-in hvis du vil nyte deres à la carte barmeny.