Åpent Bakeri

Åpent Bakeri har bakt på gammelmåten siden 1998: færre og mindre maskiner, mer håndarbeid og lange liggetider på deigene. Det gir brødet mer smak, bedre farge og lengre holdbarhet. Ett av brødene har en ekstra kobling til vannet utenfor. Oslofjordbrødet bakes på steinmalt korn fra en bonde i Enebakk, som dyrker med mindre avrenning til fjorden.

I Barcode lager kokkene en egen frokost- og lunsjmeny ved siden av brødet, bollene og sandwichene i disken. Råvarene er økologiske og kortreiste der det gir en gevinst i smak, dyrevelferd eller miljø. Kaffen brennes i bakeriets eget brenneri.

Lokalet er innredet med skandinaviske designklassikere, og uteserveringen ligger midt i Oslobukta, mellom de høye Barcode-byggene. Bestillingen gjøres i disken, enten det er en rask frokost før jobb eller en kanelbolle og en kaffe i helgen.

Selskap og grupper

Til møter og arrangementer lager Åpent Bakeri sandwiches, salater og bakst samme morgen, på nystekt brød, og maten tilpasses arrangementet. Bestill gjerne noen dager i forveien, så kan maten hentes eller leveres i Oslo. Send forespørsel via skjemaet under.